Alba- oder Piemont-Trüffel
1.
Die edelsten weissen Trüffel werden nicht nur im Piemont gefunden, sondern auch in der Lombardei, Emilia-Romagna, Marken, Toskana, Abruzzen, Molise, Latium und in Slowenien (Istrien).
2.
Die edelsten schwarzen Wintertrüffel kommen nicht nur aus Frankreich, sondern auch aus
Italien und Spanien.
3.
Seit etwa 20 bis 30 Jahren sind es zu 99,99 % dressierte Hunde, die Trüffel finden und
nicht Trüffelschweine.
4.
Trüffelöl wird nicht, wie oft angenommen, aus frischen Trüffeln hergestellt, sondern aus
Olivenöl mit der chemischen Substanz »Bismethyl Tiometan« (Flüssig-Gas).
Die Trüffelstückchen in den Flaschen sind reine Täuschung.
5.
Wenn Sie Trüffel kaufen oder bestellen, fragen Sie immer nach dem botanischen Namen.
Es gibt eine Vielzahl von Sorten, die vor allem im Winter auf den Märkten angeboten werden.